Тарталетки с начинкой из крабов и мидий
Для тарталеток: 100 г муки, 20 г холодной воды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.
Для начинки: 400 г мяса крабов или крабовых палочек, 200 г мидий, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу, зелень укропа.
Из указанных выше ингредиентов замесить тесто, раскатать его в пласт, вырезать кружки и поместить в формочки. Выпекать тарталетки нужно в течение 20 минут в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180–200° С.
Готовые тарталетки выложить на стол и остудить.
Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить мясо крабов и мидии. Все обжаривать в течение 2–3 минут.
Сырые яйца смешать со сметаной, посолить, поперчить, вылить массу на сковороду с морепродуктами и тушить до получения массы сметанообразной консистенции.
Заполнить приготовленной начинкой тарталетки и подать блюдо к столу, украсив веточками укропа.