МЯТНЫЙ ЛИКЕР

1 часть сухих или 2 части свежих листьев переч­ной мяты, 3 части водки, 1 часть сахарного песка, 0,5 части воды, 0,5 столовой ложки зеленого пище­вого красителя или 2 столовые ложки свежевыжа­того сока из листьев шпината (можно и без него).

Мяту засыпать в бутылку, залить водкой, укупорить и поставить на 2 недели в темное место, иногда встря­хивая. Затем настой процедить. Сахар смешать с во­дой и нагреть до полного растворения. Когда сироп остынет, влить его в настойку и добавить краситель.

Ликер готов к употреблению сразу же, но лучше выдержать его несколько месяцев.