7.29. Батат
Происхождение: Африка, Азия.
Использование:
• крахмалистый овощ, богатый минералами, углеводами и витаминами, хотя и бедный протеином.
Примечания:
• он отличается от сладкого картофеля, находимого в Америке, который именуют ямсом;
• многие разновидности сладкого картофеля, особенно не подвергшиеся одомашниванию, ядовиты. Токсины разрушаются при варке, жарении или запекании, так что не ешьте эту штуку в сыром виде! Еще они вкуснее, когда запеченные… попробуйте.