home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add

реклама - advertisement



Повышение жирности молока у коров

Опубликованная в газете «Правда» от 17 июля 1957 года беседа (с Т. Д. Лысенко) по вопросу о повышении жирности молока у коров вызвала многочисленные отклики и запросы со стороны научных работников, зоотехников, колхозников и работников совхозов. Практические результаты, достигнутые на ферме экспериментального хозяйства «Горки Ленинские», получили и получают широкое признание. Высказанные же в указанной беседе теоретические положения ряду специалистов племенного дела показались неясными, непонятными или даже неверными. Между тем именно эти теоретические положения были в свое время положены в основу начатых нами на этой ферме опытов по выращиванию жирномолочных коров — от матерей крупных жидкомолочных пород, скрещиваемых с быками мелкой жирномолочной породы, в данном случае джерзейской.

На протяжении ряда лет коровы материнского стада на ферме в хозяйстве «Горки Ленинские» давали молоко жирностью 3,4–3,5 %. У некоторых коров жирность молока была ниже 3 %, а у небольшого количества — около 4 %. Удои на ферме за эти годы были высокими, а в среднем за год на фуражную корову надаивали по 6 тыс. и больше литров молока.

Высокие удои говорят о том, что кормление коров на ферме было хорошим, обильным. Обильное же кормление коров молочных пород, и чистопородных, и их помесей, как известно, приводит к развитию крупных телят ко времени отела. На ферме в хозяйстве «Горки Ленинские» средний живой вес телок при рождении составлял 42 кг, бычков—44 кг. Ясно, что при таком высоком среднем весе было немало телят, имевших и больший вес—50–60 кг. Развитие столь крупных телят затрудняло отел, делало его тяжелым даже у коров с живым весом 550–700 кг. Во время отела часть коров или телят погибала, некоторые же коровы при первом или последующих отелах оказывались травмированными. Такие высокоудойные коровы, как правило, недолговечны, их после 5—6-го отелов приходится заменять.

Закон жизни биологических видов говорит о том, что у здорового нормального растительного или животного организма все его строение, все процессы, происходящие в нем, так или иначе направлены на увеличение массы вида. Исходя из существа закона жизни биологических видов, выраженного в этой формулировке, некоторые научные работники задают вопрос: почему же тогда на ферме в хозяйстве «Горки Ленинские» телята развивались в утробе матери до такого размера, что это приводило их к гибели во время отела, а в некоторых случаях даже к гибели и теленка и коровы? Подобные факты как будто противоречат тому, что вытекает из приведенной формулировки закона жизни вида.

Говорящие так научные работники забывают, что, помимо одних биологических законов, есть и другие, более общие. Помимо закона жизни биологических видов, существует еще закон превращения не живого в живое посредством живого.

Выше уже отмечалось, что изменение внешней среды было, есть и будет ведущим в развитии органического мира. В разбираемом здесь случае причиной развития в утробе коров крупных телят и затруднения отела явился обильный приток пищи к эмбриону, т. е. причиной переразвитости плода были условия внешней среды. Само собой понятно, что при обилии пищи нарушается деятельность регулирующей системы организма матери в смысле распределения количества и качества пищи, поступающей в организм, нарушается также избирательная способность самого эмбриона в отношении количества и качества усваиваемой им пищи. Это и приводит к тому, что плод усиленно развивается и ко времени отела весит значительно больше нормы.

Известно, что оплодотворенная яйцеклетка может развиваться и по материнскому и по отцовскому типу или, вернее, по смешанному в разной степени типу обоих родителей и их предков. Других внутренних возможностей развития эмбрион не имеет. Согласно закону жизни вида, в данных конкретных внешних условиях, вступивших в единство с развивающимся телом, развитие пойдет в соответствии с теми из имеющихся внутренних возможностей, которые в наибольшей степени обеспечивают процветание данного биологического вида.

В разбираемом примере под воздействием внешних условий — обилия пищи — телята оказались настолько переразвитыми, что затруднялся отел. Это, естественно, не способствует увеличению массы вида, его процветанию.

Означает ли это, что здесь закон жизни вида не проявил своего действия, или, иначе говоря, означает ли это, что неправильно понимается закон жизни вида, что он неверно формулируется? Нет, не означает. Мы убеждены, что любой крупный вес теленка при рождении (50–60 кг) всегда будет наименьшим из тех, какие возможны для потомка данной родительской пары. Крупность объясняется тем, что ни линия матери (коровы), ни линия отца (быка) не давали возможности плоду развиваться при обильном кормлении так, чтобы теленок получился более мелким, не таким крупным. Для тех пород, коровы которых находятся на ферме в «Горках Ленинских», нормальный вес телят составляет в среднем примерно 35 кг. При таком живом весе теленка отел коров крупных пород протекает легко, и в то же время телята получаются не мелкие, из них вырастают крупные, как это свойственно данной породе, животные.

Надо сказать, что на указанной ферме большинство коров представляет собой помеси трех и больше крупных молочных пород, таких, как костромская, остфризская, тагил-остфризская и некоторые другие. Имелись и чистопородные коровы указанных пород. Использовались быки тех же пород. Это говорит о том, что и по материнской и по отцовской линии у телят были только те возможности развития, которыми обладают крупные молочные породы. Для получения тех высоких удоев, которые достигнуты на ферме, необходимо хорошо, обильно кормить коров. В результате такого кормления животные крупных пород становятся еще более крупными.

Исходя из этих соображений было начато скрещивание коров крупных пород с производителями мелкой джерзейской породы. Коровы джерзейской породы весят обычно 350–400 кг, а имеющиеся на ферме в хозяйстве «Горки Ленинские» коровы крупных пород, как чистопородные, так и помеси, весят по 550–700 кг. Было предположено, что зиготы, зачатки, эмбрионы, полученные от скрещивания крупных коров с быками мелкой породы, будут при обильном питании иметь внутреннюю возможность развиваться по линии мелкой породы. Но благодаря обильному питанию телята будут значительно крупнее, чем у мелкой, т. е. джерзейской породы при нормальном питании. Их вес при рождении вместо 20 кг составит в среднем 30 кг. При живом весе теленка в 30 кг отел коров мелкой породы — джерзейской — был бы трудным. Но коровы крупных пород и при весе телят в 30 кг должны легко телиться.

Вот те теоретические положения, исходя из которых примерно шесть лет тому назад на ферме хозяйства «Горки Ленинские» мы приступили к проведению данного опыта. Оказалось, что телята от крупных коров и от быков мелкой джерзейской породы действительно весят в среднем 30 кг (эта средняя выведена из нескольких сот случаев). При таком весе телят отел проходит легко. Телята в утробе крупных коров при обильном кормлении развиваются по типу мелкой, в данном случае отцовской, породы, но, как уже говорилось, благодаря обильному питанию они получаются значительно крупнее нормы для мелкой породы. Ясно, что телята, весящие в среднем 30 кг, будучи крупными для коров мелкой, джерзейской породы, не являются крупными, затрудняющими отел для коров крупных молочных пород.

Это уже экспериментально подтверждено на большом числе отелов.

Была поставлена задача сформировать жирномолочное стадо из дочерей жидкомолочных коров, и для достижения этой цели мы пошли по пути, позволяющему ликвидировать тяжелый отел. Поставленную в эксперименте цель можно считать достигнутой. На 1 января 1958 года на ферме уже имелось 58 дойных коров нового стада. Содержание жира в молоке коров этой группы, по данным анализа, ежедневно производящегося на молокозаводе, составило за год 5,1 %. Пока не было выбраковано еще ни одной коровы из-за низкого процента жира в молоке; можно не сомневаться в том, что и другие вступающие в строй коровы-первотелки от указанного скрещивания будут давать молоко, содержащее примерно 5 % жира.

Интересно отметить, что в излагаемых опытах не наблюдается никакой корреляции, никакой связи между процентом жира в молоке коровы-матери и процентом жира в молоке ее дочери. Жирность молока коровы-дочери не зависит от того, было ли у ее матери молоко жирностью 2,8 % или 4 %. А. ведь во многих случаях между показателями жирности молока у коровы-дочери и коровы-матери наблюдается прямая корреляция. В описываемых опытах как бы исчезла зависимость между процентом жира в молоке коровы-дочери и процентом жира в молоке ее матери. По показателю жирности молока коровы в описываемом опыте почти полностью воспроизводят тип отцовской породы. Это связано с тем, что мы. исходя из закона жизни видов, вынудили эмбрионы развиваться по типу мелкой, в данном случае отцовской, джерзейской породы. Коровам же джерзейской породы свойственна высокая жирность молока (5–6 %).

В ряде совхозов скрещивали и скрещивают коров крупных молочных пород с джерзейскими быками в значительно более широких масштабах, чем на ферме экспериментального хозяйства «Горки Ленинские». На основе изложенного выше рассуждения следует заключить, что живой вес телят при рождении должен и там, как на ферме в хозяйстве «Горки Ленинские», составлять в среднем около 30 кг. Насколько известно, на некоторых совхозных фермах действительно рождаются телята примерно такого веса. Жирность молока корон от такого скрещивания заметно повысилась и в совхозах, однако не в такой степени, как на ферме в хозяйстве «Горки Ленинские», где из 58 дойных коров, полученных от скрещивания с джерзейским быком, нет ни одной, которая давала бы молоко жирностью ниже 4,5 %, а в среднем по всей группе молоко содержит не менее 5 % жира. В совхозах же имеется гораздо больше коров от скрещивания с джерзеями, но только очень немногие из них дают молоко жирностью 5 % или несколько выше.

Итак, телята от скрещивания коров крупных пород с джерзейскими быками и на совхозных фермах, и на ферме в «Горках Ленинских» имеют примерно одинаковый живой вес при рождении — в среднем 30 кг. Почему же на ферме в «Горках Ленинских» коровы от такого скрещивания дают молоко, содержащее в среднем 5 % жира, а на других фермах — содержащее примерно лишь 4 % жира? Ведь вес телят при рождении был одинаковым.

Сопоставляя эти факты, легко вскрыть причину различия. И на ферме «Горок Ленинских» и на других фермах рождались телята одинакового веса. Но на ферме хозяйства «Горки Ленинские» эти 30-килограммовые телята были, так сказать, крупными джерзейцами, а на других фермах — мелкими остфризами. Это объяснение фигуральное и в значительной мере утрированное. И на ферме в «Горках Ленинских» и на совхозных фермах телки были не чисто джерзейскими и не чисто остфризскими. Это были помеси двух названных пород. Все дело тут в той степени, в какой эмбрион уклоняется при развитии в сторону отцовской или материнской породы.

Благодаря обильному кормлению стельных животных телята на ферме в «Горках Ленинских» значительно сильнее уклонялись в отцовскую, в данном случае джерзейскую, породу, которой свойствен высокий процент жира в молоке. Поэтому в дочернем стаде на этой ферме процент жира в молоке в среднем высокий. При посредственном же кормлении коров, в особенности во время их стельности и сухостойного периода, телята будут развиваться в сторону крупной породы, а не мелкой. Если бы при посредственном, а тем более при недостаточном питании развитие теленка в утробе крупной коровы пошло по типу мелкой породы, в данном случае отцовской, то теленок получился бы слишком мелким, а это не в интересах вида. Для крупных коров вес теленка при рождении в 30 кг является нормальным. Плохо, если теленок слишком крупный и это затрудняет отел, но плохо также, если теленок слишком мелкий, недоразвитый. Вот почему, получая от одной и той же комбинации скрещивания коров крупных пород с быками мелкой породы телок, имеющих в среднем одинаковый живой вес и при обильном и при обычном кормлении коров в период стельности, можно заранее предполагать, что жирномолочность коров, выросших из таких телок, окажется различной. В случае обильного кормления коров во время стельности жирномолочность потомства будет выше, чем в случае обычного, а тем более плохого питания.

На ферме в «Горках Ленинских» живой вес телят от разных быков крупных пород был равен в среднем 42–44 кг, а те же коровы, скрещенные с джерзейскими быками, дали телят, весящих в среднем по 30 кг. На других фермах средний вес телят от быков крупных пород и остфризских, т. е. также крупных, коров составляет не 42 кг, а примерно 30–32 кг. Те же коровы, скрещенные с джерзейскими быками, давали телят в среднем по 29–30 кг, т. е. примерно такого же веса, как и на ферме в хозяйстве «Горки Ленинские».

По разнице в живом весе телят, полученных от скрещивания коров крупных жидкомолочных пород с быками мелкой жирномолочной породы, в сравнении с весом телят при разведении в себе, можно судить о проценте жира в молоке будущих коров, выращенных из таких телят. Чем сильнее скрещивание с производителем мелкой, но жирномолочной породы уменьшает вес телят при их рождении в данном стаде жидкомолочных крупных коров (конечно, при одинаковых условиях содержания и кормления), тем больше повысится жирность молока у потомства.

Для получения жирномолочного дочерного стада путем скрещивания жидкомолочных коров с быками жирномолочных пород необходимо, чтобы коровы материнского стада были высокоудойными. А для этого требуется прежде всего хорошо кормить их. Обильное же кормление коров крупных пород принудит эмбрионы развиваться в сторону мелкой, в данном случае отцовской, жирномолочной породы. Это теоретическое положение, важное для практики, надо считать экспериментально доказанным в опытах на ферме хозяйства «Горки Ленинские».

Таким образом, мичуринское, материалистическое биологическое учение показало производству, что можно получать жирномолочное потомство от любых жидкомолочных коров крупных пород, скрещивая их с производителями жирномолочных, но мелких пород и создавая им соответствующие условия содержания и кормления. Без соблюдения этих условий межпородное скрещивание не всегда дает хорошие результаты.

Цель, поставленная в опытной работе на ферме экспериментального хозяйства «Горки Ленинские», достигнута. Выдвинутые теоретические положения получили подтверждение. Очевидно, что такие же результаты, при соблюдении соответствующих условий, можно получить и на других фермах. Но в процессе этой работы дополнительно возник ряд вопросов, представляющих еще больший интерес для теории и еще большее значение для практики. На некоторые из этих вопросов ответ получен, а некоторые можно будет решить лишь в ближайшие 1–4 года. Речь идет о следующем.

Коровы нового помесного стада крупнее чистопородных джерзейских, они весят на 100–200 кг больше. Многие из коров нового стада в 4-5-летнем возрасте, как и их крупнопородные матери, достигают веса 600 кг и более. В общем, большинство коров нового стада — крупные, хорошо сложенные животные; молоко их содержит высокий процент жира. От скрещивания их как с быками мелкой джерзейской породы, так и с быками крупных пород, при хорошем кормлении коров во время стельности, получаются телята, живой вес которых при рождении в среднем составляет 30 кг, т. е. сравнительно небольшой. Подчеркиваем, что и в случае скрещивания таких коре с быками крупных пород получаются также относительно мелкие телята. Иными словами, коровы этого стада приобрели способность при обильном кормлении их во время стельное и давать относительно мелких телят, независимо от крупности быка-производителя. Они приобрели свойство мелкоплодность. Таким свойством, насколько нам известно, не обладает ни одна порода молочного скота. Не обладает этим свойством и джерзейская порода. Правда, коровы этой породы дают при обычном кормлении 20-килограммовых телят, но относительно веса матерей такой вес телят нельзя считать малым.

Мелкоплодность, приобретенная описанными выше полукровными коровами в утробный период их развития, передается по наследству. Это доказывается тем, что они при обильном кормлении дают относительно некрупных телят. Полукровные же быки — братья этих коров — наследственным свойством мелкоплодности не обладают. Об этом говорит вес приплода, полученного на ферме в «Горках Ленинских» от двух таких полукровных быков — Сильного и Милого. Коровы материнского стада, скрещенные с этими быками, дали телят весом в среднем около 40 кг; наибольший вес отдельных телят — 50 кг.

В общем, от скрещивания коров различных крупных пород и их помесей с быками мелкой джерзейской породы при обильном кормлении стельных коров получаются телки, обладающие свойством мелкоплодности; бычки же этого наследственного свойства не приобретают.

Это интересное явление можно объяснить с позиций мичуринского учения следующим образом. Полукровные коровы и быки, полученные от коров, которым в период стельности давалось обильное питание, имели при рождении, как уже говорилось, живой вес в среднем 30 кг, т. е. относительно веся своих матерей были некрупными, благодаря чему отел проходил легко. Ясно, что согласно закону соотношения, закону корреляции, все органы плода формируются пропорционально общий раз мерам и весу всего организма. Соответственно формировались, следовательно, зачатки и всех тех органов, которые у коровы-матери будут формировать развивающегося теленка. Здесь имеются в виду не одни только генеративные органы в прямом смысле слова. Поэтому, если телки (теперешние коровы-полукровки) при обильном питании сформировались в утробе матери так, что их вес и размер не затрудняют отела, то у них соответственно сформировались зачатки всех органов размножения, и далее во взрослом состоянии эти органы формируют плод так, что и при обильном кормлении теленок рождаются относительно некрупным, хотя сама мать-корова крупная и была скрещена с быком крупной же породы. Таким путем и сложилось у телок (было приобретено ими) новое наследственное свойство мелкоплодности. У быков нет органов, в которых формируется плод, поэтому, хотя они сами и сформировала в утробе матерей относительно мелкими, но они не могли приобрести свойства мелкоплодности, так как не имеют того тела (органов), которое формирует плод.

Наследственность — это свойство живого тела. Для ее изменения необходимо, чтобы соответственно воздействию условий изменилось само тело. В этом и заключается адекватность изменения наследственности.

Новое наследственное свойство относительной мелкоплодности, приобретенное описанными полукровными жирномолочными коровами, надо считать весьма ценным для практики Ведь если эти 500—600-килограммовые жирномолочные: коровы, скрещенные с быками тоже крупных, но жидкомолочных пород, например остфризской, и при хорошем кормлении дают приплод относительно мелкий, в среднем по 30 кг, то, следовательно, телята развивались в утробе матери по типу жирномолочной материнской, а не по типу жидкомолочной отцовской породы, которой свойствен крупный вес телят, Мелкоплодность и обусловленная этим легкость отела при таком скрещивании уже подтверждены на практике (правда, пока в небольшом количестве отелов). Жирномолочность приплод; еще не проверена, поскольку коров от быков крупной жидкомолочной породы на ферме пока еще не выращено. Однако вся совокупность биологических знаний позволяет с уверенностью считать, что опыты в этом направлении закончатся успешно, т. е. что эти жирномолочные коровы будут давать от скрещивания их даже с быками жидкомолочных пород жирномолочное потомство.

Мы уже нарушили, разорвали корреляцию между жирномолочностью коров-матерей и их дочерей, заставив эмбрион развиваться в сторону жирномолочной отцовской породы. Теперь в опыте ставится задача добиться получения жирномолочных коров-дочерей от жирномолочных матерей, скрещенных с быками жидкомолочной породы. Думаем, что наследственное свойство мелкоплодности у этих полукровных коров можно использовать для того, чтобы направить развитие эмбрионов в сторону жирномолочной материнской, а не жидкомолочной отцовской породы. Ясно, что и эти опыты необходимо проводить при хорошем питании стельных коров.

Одновременно намечается и вторая задача. Полукровные быки на ферме в «Горках Ленинских», как уже говорилось, не обладают наследственными свойствами мелкоплодности, они этого свойства не приобрели и не могли приобрести. Поэтому они не могут стойко передавать и свойства жирномолочности. В общем по нашей оценке такие полукровные быки как производители не идут ни в какое сравнение с чистопородными джерзейскими быками. Предполагается, однако, что быки трех четвертей крови, т. е. от скрещивания полукровных коров фермы в «Горках Ленинских» с чистопородными джерзейскими быками, уже будут обладать наследственным свойством мелкоплодности, получат его от своих жирномолочных матерей. Иными словами, полукровные коровы уже обладают этим свойством, а быки трех четвертей крови приобретают его от своих матерей. Поэтому на ферме полукровные коровы, обладающие наследственным свойством мелкоплодности, скрещиваются в основном с чистопородными быками-джерзейцами.

Если окажется, что быки трех четвертей крови, получаемые на ферме, обладают наследственным свойством мелкоплодности, то можно предполагать, что они будут стойко передавать потомству и наследственное свойство высокой жирномолочности. Ведь в данном случае наследственное свойство относительной мелкоплодности явится следствием всего типа утробного развития. А этот тип развития в описываемом эксперименте и должен обусловить следующие хозяйственно важные свойства: 1) легкий отел коров, даже при обильном их кормлении, имеющем целью получение высоких удоев, 2) относительную крупность животных во взрослом состоянии, 3) высокий процент жира в молоке.

Таковы некоторые практические вопросы животноводства, которые мы экспериментально решаем, опираясь на действие биологического закона жизни видов.


О почвенном питании растений и удобрении полей | За материализм в биологии | 5.  Против метафизики и беспредметности в биологии