– 8-10 шт. сладкого перца – 300 г свинины – 300 г стручковой фасоли – 100 г консервированного зеленого горошка – 2 шт. моркови – 1 картофелина – 1 шт. свеклы – 1 луковица – 1 соленый огурец – 100 г майонеза – 1 лавровый лист – 1/ 2пучка петрушки – 4–5 ст. ложек растительного масла – перец и соль – по вкусу У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Мясо пропустите через мясорубку. Стручковую фасоль сварите в подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте. Картофель, 1 шт. моркови и огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный перец и обжарьте его в 1 ст. ложке растительного масла. Свеклу и оставшуюся морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте все на оставшемся растительном масле, поверх уложите обжаренный фаршированный перец, положите лавровый лист, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте с тушеными овощами, полив майонезом и посыпав измельченной зеленью петрушки.Тушеный перец со свининой, стручковой фасолью, зеленым горошком, морковью, свеклой и петрушкой «Майкопский»