Быстрый штрудель с грушами, грецкими орехами и апельсинной цедрой «Корфу»
• 1 лист лаваша
• 3 крупные твердые груши
• 1 / 3 стакана мелко нарубленных грецких орехов
• тертая цедра 1 апельсина
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка свежих белых хлебных крошек
• 3 ст. ложки сахара
• 50 г замороженного сливочного масла
• 1 ст. ложка растопленного сливочного масла
• растительное масло – для смазывания противня
Груши очистите от кожуры, сердцевины и мелко нарежьте. Посыпьте сахаром, отложив половину столовой ложки, и тертой апельсинной цедрой. Добавьте орехи и тщательно перемешайте полученную начинку.
Яйцо слегка взбейте с отложенным сахаром и полученной смесью смажьте лист лаваша. Замороженное сливочное масло быстро натрите на крупной терке и равномерно распределите на листе лаваша. Затем посыпьте хлебными крошками.
Поверх тонким слоем разложите начинку, немного отступив от края лаваша. Края подверните, чтобы начинка не вытекла, и легкими движениями сверните рулетом, оставив внутри воздух.
Рулет положите швом на смазанный растительным маслом противень и максимально быстро смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °C. Готовый штрудель немного остудите и срежьте подвернутые края. Подавайте немедленно.