Юшка с потрохами птицы, картофелем, корнем петрушки, укропом и сметаной
«Панська»
г потрохов птицы
г картофеля
г сметаны
1/ 2пучка укропа
г сливочного масла
Сварите бульон из потрохов птицы и процедите его. Положите в бульон нарезанный дольками картофель, слегка обжаренные на части сливочного масла нашинкованные морковь, корень петрушки, лук и сварите до готовности. Юшку заправьте обжаренной на оставшемся масле мукой и сметаной. Подавайте, посыпав рубленой зеленью укропа.