Бульбишники
Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, добавить муку (или крахмал), растопленное масло, яйца, перец, перемешать и скатать шарики. Уложить их в смазанную маслом паровую корзину и тушить в пароварке до готовности. Потом заправить сметаной или жареным на масле луком и прогреть минуту.
Картофель – 3–5 шт., мука – 3 ст. ложки, яйца – 1–2 шт., масло сливочное – 5 ст. ложек, перец черный молотый, соль, сметана – 1 стакан.