Маринованное ассорти из мелких огурцов, помидоров, лука, кабачков, цветной капусты, сельдерея, моркови и свеклы «Острые пикули»

   • 10-15 огурчиков

   • маленькие помидорки (можно бурые) – по вкусу

   • 15 мелких головок лука

   • 1 кабачок

   • 1 кочан цветной капусты, разобранной на соцветия

   • 5-6 шт. мелкой моркови

   • 5-6 шт. мелкой свеклы

   • 3-4 стебля сельдерея

   Для маринада:

   • 200 мл 6%-ного уксуса

   • 2 л воды

   • 2/ 3 стакана сахара

   • 5 лавровых листиков

   • 2 бутона гвоздики

   • 10 горошин черного перца

   Овощи промойте, очистите и нарежьте кусочкам. Крупные огурцы, свеклу и морковь нарежьте кубиками. Твердые овощи бланшируйте 3-4 минуты в кипящей воде.

   Разложите смесь овощей по банкам. Вскипятите маринад и залейте им овощи. Стерилизуйте банки 12-15 минут и укупорьте.