home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add

Чай

Чай
Title: Чай
Author:
Оценка: 4.7 of 5, readers votes - 28
Serie:_интересы/_кулинария
Annotation:Чай издавна прославляли как исцеляющий напиток. Он стимулирует жизнедеятельность организма, ликвидирует усталость, усиливает работоспособность. В этой книге вы найдете ответы на все ваши вопросы о чае — древнейшем и самом распространенном напитке на земле.
Сборники: Кулинария, Кулинария
Table of Contents:

hide Table of Contents

  1. Вильям Похлебкин Чай
  2. ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ
  3. Глава 1. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА «ЧАЙ»
  4. Глава 2. ЧАЙ КАК РАСТЕНИЕ
  5. 1. Родина чая и чайный род
  6. 2. Как растёт чайный куст
  7. Глава 3. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ ЧАЙНОГО РАСТЕНИЯ
  8. 1. История развития чаеводства в России и в СССР до его распада
  9. Глава 4. СУХОЙ, ИЛИ ГОТОВЫЙ ЧАЙ
  10. 1. Переворот в технологии, существовавшей веками
  11. 2. Типы, разновидности и сорта чаёв
  12. 3. Байховые чаи
  13. 4. Прессованные чаи
  14. 5. Экстрагированные – быстрорастворимые – чаи
  15. 6. Квашеный чай
  16. Глава 5. СОСТАВ И СВОЙСТВА ЧАЯ
  17. 1. Химический состав
  18. 2. Витамины чая
  19. Глава 6. ЧАЙ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
  20. Глава 7. ЧАЙ КАК НАПИТОК
  21. 1. «Чайные» и «кофейные» зоны
  22. 2. Пьют чай все, умеют пить немногие
  23. Глава 8. ЗАВАРИВАНИЕ
  24. 1. Секрет заваривания
  25. 2. О кондиции чая и его сохранности
  26. 3. Вода для чая
  27. 4. Посуда для чая
  28. 5. Время и место чаепития
  29. 6. Порядок заваривания
  30. 7. Режим заваривания
  31. 8. Нормы заварки
  32. Глава 9. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЧАЯ
  33. Глава 10. ТЕСТИРОВАНИЕ ЧАЯ
  34. Глава 11. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ЧАЯ
  35. Глава 12. НАЦИОНАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО НАПИТКА
  36. 1. Китайские способы
  37. 2. Тибетский способ
  38. 3. Монгольский способ и его варианты
  39. 4. Туркменский способ
  40. 5. Узбекский способ
  41. 6. Японский способ
  42. 7. Английский способ
  43. 8. Индийский способ
  44. 9. Иранский способ
  45. 10. Способ заваривания грузинского чая
  46. 11. Способ заваривания турецкого чая
  47. 12. Урянхайско-забайкальский способ
  48. 13. Латиноамериканский, или кубинский способ
  49. Глава 13. С ЧЕМ И КАК НАДО ПИТЬ ЧАЙ
  50. 1. Чай и сахар
  51. 2. Чай и мука, чай и крупа
  52. 3. Чай и молоко
  53. 4. Чай и фрукты
  54. 5. Чай и лимон
  55. 6. Чай и пряности
  56. Глава 14. НАПИТКИ, СОЗДАННЫЕ НА ОСНОВЕ ЧАЯ
  57. 1. Кастэрд. «Яичный чай»
  58. 2. Грог
  59. 3. Чайный кисель
  60. Глава 15. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЯ НЕ В КАЧЕСТВЕ НАПИТКА
  61. Глава 16. КТО СНАБЖАЕТ МИР ЧАЕМ И КТО ЕГО ПЬЁТ
  62. ПРИЛОЖЕНИЕ
  63. Посуда для чая
  64. Примечания


Rate this book  


Read this book now: Чай

Download (222k) in formats: fb2, epub, mobi, txt, html

close [X]

close [X]




Reviews

В.В. Похлебкин - знаток кулинарного искусства. Прекрасная монография о чае - кратко, ярко, познавательно.

Оценка 5 из 5 звёзд от Гость 27.12.2018 15:45  

Потрясающая книга про чай.
   Коммент предыдущего автора pvn-70 бесполезен, человек не понимает для чего эта книга.
   Это история чая как культуры!

Оценка 5 из 5 звёзд от kotovpr 29.01.2018 18:37  

Не плохо но долго пока дойдешь до того как заваривать

Оценка 4 из 5 звёзд от pvn-70 28.11.2012 06:47  

Всего обзоров: 3
Средний рейтинг 4.7 из 5

Enter your name:     Rate this book

Enter your comments or review:


получать комментарии о книге Чай на e-mail

Anti-spam code Anti spam Capcha