1000 лучших рецептов мусульманской кухни

скрыть содержание

1. Ольга Николаевна Панфилова 1000 лучших рецептов
2. Новый год по хиджре
3. Салаты и закуски
4. Салат «Сфакский»
5. Салат из огурцов со сливками
6. Апельсиновый салат
7. Лимонный салат
8. Салат «Орзу»
9. Салат «Фарогат»
10. Миндальная закуска
11. Салат «Шерги»
12. Зеленый салат
13. Овощной салат
14. Капоната
15. Картофель с анчоусами
16. Салат из цикория
17. Закуска из айвы
18. Первые блюда
19. Мастоба с ревенем
20. Мдеммес
21. Мастоба с алычой
22. Биринчоба
23. Бруду из говядины
24. Бруду из курицы
25. Мошхурда
26. Луковый суп
27. Шорба традиционная
28. Суп из говяжьего языка
29. Шорба из курицы
30. Шорба картофельная
31. Шорба с вермишелью
32. Шорба красная
33. Шорба рыбная
34. Рунь
35. Томатный суп
36. Суп из кальмаров
37. Суп с пельменями
38. Джари традиционный
39. Вторые блюда
40. Крупа кускус
41. Кускус традиционный
42. Кускус с мясом и миндалем
43. Кускус из ячневой крупы
44. Кускус с курицей и горохом
45. Кускус с рыбой и кабачками
46. Кускус с рыбой и айвой
47. Кускус с зеленым горошком
48. Хасиб традиционный
49. Хасиб из говядины
50. Кабоб из бараньей печени
51. Кабоб из рубленой баранины
52. Кабоб с помидорами
53. Кабоб праздничный
54. Кабоб с айвой и тыквой
55. Люля-кебаб
56. Баранина в томате
57. Баранина с шампанским
58. Утка, тушенная в вине
59. Шашлык из утки
60. Шашлык из цыпленка
61. Говяжьи отбивные с белым вином
62. Голубцы по-азиатски
63. Куропатка, тушенная с айвой
64. Плов традиционный
65. Плов с хасибом
66. Плов с лимоном
67. Плов праздничный
68. Выпечка
69. Млауи
70. Ванильный пирог
71. Лепешки традиционные
72. Пончики из манной крупы с финиками
73. Медовый хворост
74. Торт миндальный
75. Десерты
76. Медовый кускус
77. Молочный кускус
78. Кускус с изюмом
79. Лукум традиционный
80. Лимонный десерт
81. Желе традиционное
82. Желе из айвы
83. Напитки
84. Чай «Мижоз»
85. Чай «Мурч»
86. Кофе по-арабски
87. Коктейль «Солнечный»
88. Апельсиновый напиток
89. Ашура
90. Салаты и закуски
91. Салат из мяса цыпленка
92. Салат из мяса цыпленка с грецкими орехами
93. Салат с черными оливками
94. Салат с сухофруктами
95. Салат с черносливом
96. Салат с бараниной
97. Салат из мяса курицы и риса
98. Салат с мясом копченой курицы
99. Салат с мясом цыпленка, грибами и сельдереем
100. Салат из мяса курицы с апельсинами
101. Салат с мясом цыпленка и говяжьим языком
102. Рыбный салат по-магрибски
103. Закуска из мяса курицы
104. Острая закуска из бараньей печени
105. Первые блюда
106. Мерка Харра
107. Шорба из мяса курицы с макаронами
108. Шорба чечевичная
109. Фасолевое джари
110. Тунисский хлалим
111. Рыбная мрейна
112. Марокканская биссара
113. Мдешта по-татарски
114. Суп из кураги
115. Атолаи кочи
116. Вторые блюда
117. Кабоб по-таджикски
118. Кабоб из баранины
119. Кабоб по-татарски
120. Кабоб по-узбекски
121. Кабоб из утки
122. Мургкабоби
123. Биточки «Варзоб»
124. Кюрза
125. Манты по-узбекски
126. Дюшбара
127. Баранина с баклажанами
128. Традиционная кавурма
129. Плов с фаршированными перепелками
130. Плов с курагой
131. Выпечка
132. Хлеб домашний по-татарски
133. Лепешки «Нони»
134. Лепешки с дыней
135. Луковые лепешки
136. Чареки
137. Кульча
138. Десерты
139. Миндальные шарики
140. Арахисовые шарики
141. Дыня с мороженым
142. Желе с красным вином
143. Напитки
144. Чай с базиликом
145. Кофе с перцем
146. Кисель из кураги
147. Шербет
148. Компот из чернослива, изюма и яблок
149. Навруз
150. Салаты и закуски
151. Ясмина
152. Салат «Сад аль-Ахбия»
153. Слоеный салат с печенью
154. Салат с говяжьим языком
155. Салат с курицей и кальмарами
156. Кальмары с маринованным луком
157. Салат из сыра и винограда
158. Овощная закуска с пряностями
159. Острая закуска из моркови
160. Закуска из фасоли с лимонным соком
161. Анчоусы в лимонном соусе
162. Бахрия
163. Сырные шарики
164. Первые блюда
165. Хомшурба
166. Атола по-казахски
167. Барак традиционный
168. Фасолевый суп по-таджикски
169. Ширкавак
170. Острый фасолевый суп
171. Угро
172. Чихиртма
173. Бозбаш с говядиной
174. Суп из бараньей грудинки с айвой
175. Овсяной суп с черносливом
176. Вторые блюда
177. Каша из пророщенного зерна (сумаляк)
178. Оджа традиционная
179. Оджа с острым соусом
180. Лагман традиционный
181. Тастира с жареной рыбой
182. Цыпленок в медовом соусе
183. Ясса
184. Курица с морковью
185. Куырдак
186. Плов по-шадыбекски
187. Печень, жаренная на решетке
188. Выпечка
189. Лепешки «Джуйбори»
190. Лепешки «Оби-Нон»
191. Бешкито
192. Хлеб домашний по-казахски
193. Самса с миндальной начинкой
194. Картофельный кекс
195. Десерты
196. Миндальный хлеб
197. Джамила
198. Рохати дил
199. Фрукты в желе
200. Апельсиновый десерт
201. Метлуф
202. Творожный десерт
203. Напитки
204. Ширчой
205. Чай по-фергански
206. Напиток из груш и мандаринов
207. Напиток из айвы
208. Облепиховый физ
209. Лейлят Мавлид
210. Салаты и закуски
211. Сай
212. Мясной салат по-казахски
213. Рулет из бараньей печени
214. Овощной салат по-таджикски
215. Закуска из лимона с сыром
216. Салат из сыра и фруктов
217. Салат с брынзой и помидорами
218. Салат из протертой фасоли
219. Салат из цветной капусты
220. Торши-муши
221. Салат с мясом и овощами
222. Салат с морковью и фруктами
223. Салат с тыквой и яблоками
224. Салат «Восточный»
225. Первые блюда
226. Хлебный суп с изюмом
227. Суп «Самаркандский»
228. Манный суп с анисом
229. Фитираши
230. Рисовый суп с бараниной
231. Гороховый суп по-узбекски
232. Бульон с пельменями
233. Молочный суп с тыквой
234. Куриный суп с фасолью и зеленью
235. Хассу традиционный
236. Рыбный суп по-тунисски
237. Вторые блюда
238. Мясо в слоеном тесте
239. Буза
240. Жута-нан
241. Перец, фаршированный овощами
242. Манпар
243. Лаасида
244. Шашлык по-казахски
245. Шашлык праздничный
246. Фаршированные куриные ножки
247. Манты с мясом и тыквой
248. Мясо по-казахски
249. Рагу из баранины
250. Асып
251. Куырма-самса
252. Самса с мясом курицы
253. Рыбные шарики
254. Сутли
255. Плов с мясом курицы
256. Плов с фрикадельками
257. Выпечка
258. Лепешки «Ак-Нан»
259. Ячменные лепешки
260. Хлеб из манной крупы
261. Муерки
262. Творожный бисквит
263. Блины «Багрир»
264. Десерты
265. Асида из кедровых орехов
266. Балуза с крахмалом
267. Десерт из лесных орехов
268. Напитки
269. Апельсиновый напиток с пряностями
270. Вишневый кисель со взбитыми сливками
271. Чай со сметаной по-казахски
272. Балуза по-тунисски
273. Узвар
274. Груши с изюмом
275. Персиковый крем
276. Абрикосовый морс с медом
277. Кисель из шиповника
278. Мирадж
279. Салаты и закуски
280. Зеленый салат с острым соусом
281. Салат «Ромашка»
282. Салат из алычи
283. Закуска из корней сельдерея и мяса
284. Салат из шпината
285. Салат из редиса по-ташкентски
286. Острая закуска из цветной капусты
287. Закуска из белокочанной капусты
288. Капустная закуска с ореховым соусом
289. Закуска из печеного лука
290. Фаршированные помидоры
291. Салат из помидоров и мяса курицы
292. Первые блюда
293. Карам-шурпа
294. Балик-шурпа
295. Суп из бараньей ноги
296. Суп картофельный с пряностями
297. Суп «Актюбинский»
298. Суп из бараньих ребер
299. Суп «Фергана»
300. Суп с запеченным рисом
301. Шалгамшурбо
302. Рыбный суп с гренками
303. Вторые блюда
304. Казы
305. Барра-гушт
306. Яхна барра
307. Тухум хасиб
308. Гуруч хасиб
309. Куен гушти
310. Ятоза
311. Манты с черемшой
312. Манты с овощной начинкой
313. Жареные манты по-казахски
314. Жареная рыба в льезоне
315. Товук буглама
316. Баранина в горчично-ореховом соусе
317. Плов с изюмом
318. Отбивные из баранины
319. Курица, жаренная в сухарях
320. Выпечка
321. Лепешки с мясом
322. Медовые «пальчики»
323. Хлебцы с шоколадом
324. Ванильное печенье
325. Восточные пряники
326. Кукурузные печенья
327. Овсяные печенья с орехами
328. Десерты
329. Рохати себ
330. Десерт из персиков
331. Клубника со сливками
332. Абрикосовый крем-зефир
333. Вишневое суфле
334. Молочно-миндальный десерт
335. Напитки
336. Медовый напиток
337. Чай с эстрагоном и базиликом
338. Напиток из граната
339. Морс из алычи
340. Холодный чай по-узбекски
341. Лимонный напиток с медом
342. Коктейль «Мускатный»
343. Морковный чай
344. Коктейль «Кофейный»
345. Лейлят аль-Бараат
346. Салаты и закуски
347. Овощной салат с цветной фасолью
348. Салат с консервированными бобами
349. Свекольный салат со специями
350. Овощной салат по-чимкентски
351. Салат «Самарканд»
352. Мясная закуска с брынзой
353. Салат из отварной рыбы
354. Мясной салат с фруктами
355. Закуска «Ходжентская»
356. Салат с фрикадельками и овощами
357. Салат «Чимбай»
358. Салат с креветками и спаржей
359. Салат с говяжьим сердцем
360. Холодная закуска «Джизаг»
361. Салат из апельсинов и сельдерея
362. Первые блюда
363. Суп «Сайраб»
364. Суп-гуляш
365. Умоч
366. Суп «Пангаз»
367. Томатный суп
368. Куриный суп «Такели»
369. Кадушурбо
370. 300  г куриного филе 150 г репчатого лука 1,5 стакана муки
371. Мастоби кимадор
372. Гулистон
373. Вторые блюда
374. Мошбиринч
375. Нахудшураки
376. Шавла
377. Мошкичири
378. Тантуи кадуги
379. Лахчак
380. Тушбера
381. Шима
382. Плов из замоченного риса
383. Плов с рыбой и чесноком
384. Баранина с бананами
385. Выпечка
386. Лепешки со шкварками и луком
387. Лепешки слоеные с луком
388. Чахолдак
389. Баурсок
390. Санза
391. Оладьи с тыквой
392. Тунукча
393. Рожки из слоеного теста
394. Бисквит «Ташкентский»
395. Десерты
396. Чак-чак
397. Десерт ореховый со сливками
398. Мусс из свежих груш
399. Мусс из ягод
400. Напитки
401. Кофе по-африкански
402. Кофе «Али»
403. Чай с цедрой
404. Чай со специями
405. Компот из чернослива и кураги
406. Рамадан
407. Салаты и закуски
408. Салат из сыра и огурцов
409. Яичный салат
410. Салат с ревенем и капустой
411. Салат «Узбекистан»
412. Салат с капустой и грецкими орехами
413. Свекольный салат
414. Салат из цветной капусты и яиц
415. Салат с брокколи и крыжовником
416. Салат из фасоли и сыра
417. Салат из зеленого горошка и моркови
418. Салат с фасолью и томатом
419. Салат «Чинор»
420. Острая закуска из тыквы
421. Первые блюда
422. Харира фасолевая
423. Харира марракешская
424. Харира по-алжирски
425. Харира с фрикадельками
426. Молочный суп
427. Кабачковый суп-пюре
428. Холодный суп по-таджикски
429. Вторые блюда
430. Фасоль, отваренная с луком и помидорами
431. Оладьи из картофеля
432. Овощи фри запеченные
433. Запеканка из шпината
434. Картофель с мятой
435. Чекчука из помидоров
436. Чекчука с болгарским перцем
437. Чекчука с кабачками
438. Тбиха с тыквой
439. Отварной сельдерей с острым соусом
440. Жареная стручковая фасоль
441. Выпечка
442. Брики с яйцами и луком
443. Брики с мясом
444. Брики с консервированной рыбой
445. Брики с анчоусами
446. Брики с рыбным филе
447. Брики с картофелем
448. Брики с яйцами
449. Брики дануни
450. Брики из пресного теста с начинкой из мяса и сыра
451. Брики с тыквой и зеленым луком
452. Десерты
453. Желе из простокваши
454. Десерт из консервированных персиков
455. Тыква с медом
456. Напитки
457. Кофе с молоком
458. Кофе с мороженым и шоколадом
459. Кофе глясе
460. Чай по-алжирски
461. Зеленый чай с молоком
462. Лейлят аль-Кадр
463. Салаты и закуски
464. Салат из яблок и орехов
465. Фруктовый салат с эстрагоном
466. Салат из яблок и сельдерея
467. Тыквенный салат
468. Салат из огурцов и пряностей
469. Салат из сыра и моркови
470. Салат из сыра и укропа
471. Закуска из капусты и граната
472. Свекольный салат с орехами
473. Закуска из огурцов и вяленого мяса
474. Закуска из зелени с острым соусом
475. Первые блюда
476. Острый суп-лапша
477. Рисовый суп с тыквой
478. Чесночный суп
479. Гороховый суп с кинзой
480. Куриный суп по-фергански
481. Суп из говядины с вермишелью
482. Суп с мясом и черносливом
483. Суп с мясной поджаркой
484. Мясной суп с брынзой
485. Хаш
486. Суп-пюре с зеленью
487. Вторые блюда
488. Плов с изюмом и черносливом
489. Плов из мидий
490. Плов с барбарисом
491. Плов из жирной баранины
492. Плов из говядины с укропом
493. Плов с пряностями
494. Плов луковый
495. Плов слоеный
496. Плов хорезмский
497. Шашлык из бараньей печени по-таджикски
498. Баранина «Пикантная»
499. Баранина с фасолевым соусом
500. Отбивные из баранины по-узбекски
501. Выпечка
502. Ореховый пирог
503. Миндальный рулет
504. Фигурное печенье с пряностями
505. Кофейные пирожные
506. Персиковый бисквит
507. Шоколадный пирог
508. Лепешки с мясом и ананасами
509. Десерты
510. Мандарины со сметанным кремом
511. Десерт из йогурта и фруктов
512. Персики с печеньем
513. Фруктовый десерт с виноградом
514. Фруктовый десерт с орехами
515. Творожный десерт
516. Творожный десерт с виноградом
517. Напитки
518. Бухарский чай
519. Двойной кофе
520. Шоколадный напиток
521. Фруктовый компот с тархуном
522. Абрикосовый коктейль
523. Яблочный напиток с душистым перцем
524. Медовый коктейль
525. Молочный кисель с дыней
526. Апельсиновый кисель с изюмом
527. Ураза-байрам
528. Салаты и закуски
529. Салат с мясом по-набельски
530. Первые блюда
531. Вторые блюда
532. Выпечка
533. Десерты
534. Напитки
535. Курбан-байрам
536. Салаты и закуски
537. Салат «Пикантный»
538. Салат с бараниной и кориандром
539. Салат с бараниной и козлятиной
540. Салат с бараниной и копченой курицей
541. Закуска из баранины и редиса
542. Острая закуска из баранины
543. Салат с жареной бараниной
544. Закуска из тыквы и айвы
545. Салат с консервированными овощами и мясом
546. Салат из мяса курицы и огурцов
547. Мясной салат с сыром и грибами
548. Мясной салат с фруктами
549. Салат с козлятиной и мясом утки
550. Салат с бараньим легким
551. Салат с бараньим сердцем и сыром
552. Салат с говяжьей печенью и грибами
553. Первые блюда
554. Бульон из бараньей головы и ножек
555. Суп из персиков и яблок
556. Похлебка из бараньих ножек
557. Суп из бараньих костей с рисом
558. Суп «Ором»
559. Суп из баранины с орехами и лимоном
560. Суп из говяжьих почек с морковью
561. Суп-пюре из бараньей печени
562. Суп из бараньих почек с яблоками
563. Томатный суп с мясом и салатом
564. Острый суп с сырными тостами
565. Суп из баранины с пшеном
566. Похлебка из баранины и бобов со специями
567. Грибной суп с бараньими ребрышками
568. Грибной суп с бараньим салом
569. Суп с бараниной и кукурузой
570. Чучвара
571. Мясной суп с болгарским перцем
572. Суп из бараньей головы, ножек и сердца
573. Манный суп с тыквой и морковью
574. Вторые блюда
575. Ломтики баранины с фасолью
576. Шницель по-казахски
577. Бараньи почки по-татарски
578. Баранья печень в красном вине
579. Омлет по-таджикски
580. Рубленые котлеты из баранины
581. Шницель из говяжьей печени с изюмом
582. Баранина, запеченная с цветной капустой
583. Спаржа с жирной бараниной
584. Отварной сельдерей с бараниной под острым соусом
585. Тушеная баранина с луком-пореем
586. Хасиб, жаренный с овощами
587. Яблоки, фаршированные бараниной
588. Баранина с тушеным рисом
589. Баранина, сваренная на пару
590. Жареная баранья лопатка
591. Барашек, жаренный по-мароккански
592. Жареная баранья нога
593. Рубленые котлеты из баранины
594. Мосли по-мароккански
595. Мшалаут
596. Кабама
597. Бараньи ребрышки на листьях салата
598. Таджин с помидорами
599. Кефта, жаренная в масле
600. Кефта, жаренная в духовке
601. Сладкий таджин
602. Таджин с овощами и изюмом
603. Таджин с яблоками
604. Таджин с айвой
605. Кефта по-тунисски
606. Мешмашия
607. Баранина с каштанами и изюмом
608. Баранина с черносливом и миндалем
609. Выпечка
610. Медовые пирожные
611. Сливочные колбаски
612. Песочный пирог
613. Клубничный бисквит
614. Грибия
615. Пирог из манной крупы
616. Десерты
617. Персики с ореховой начинкой
618. Рис с черносливом
619. Миндаль в шоколадной глазури
620. Шоколадный творог с изюмом
621. Клубника со сливочным кремом
622. Персики в сметанном креме
623. Яблоки, фаршированные изюмом
624. Напитки
625. Фруктово-ягодный напиток с медом
626. Миндальное молоко
627. Молочно-вишневый коктейль
628. Клубничный мусс с молоком
629. Чай из листьев облепихи и земляники
630. Горячий молочный напиток
631. Апельсиновый кисель с медом