home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add

На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга

На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга
Title: На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга
Author:
Оценка: 4.5 of 5, readers votes - 2
Genre: cooking
Annotation:В книге «На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга» рассказывается о том, как готовить хорошо знакомые, старые как мир блюда еврейской кухни. А заодно – и о тех страницах еврейской истории, традиции и литературы, так или иначе связанных с этими самыми блюдами. Написано все это так свежо, искренне и увлекательно, что книга может стать не только обязательной приметой каждого еврейского дома, но и занимательным чтением для тех, кому интересно научиться готовить самые популярные еврейские блюда, узнать, что собой представляет культура еврейского народа. Словом, «На кухне моей бабушки» – это книга, написанная о евреях, но предназначенная для всех.
Year:
Table of Contents:

hide Table of Contents

  1. Петр Люкимсон На кухне моей бабушки Еврейская поваренная книга
  2. Несколько слов о моих бабушках ( Предисловие, которое вполне можно прочитать в конце книги)
  3. г. Прилуки. Городская Управа и часовня в память Императора Александра II
  4. г. Прилуки. Женская казенная гимназия
  5. г. Прилуки. Гостинный ряд лавок
  6. г. Прилуки. Александровская улица
  7. Часть первая От субботы до субботы, или Кухня а каждый день
  8. Глава первая. Рыбный день
  9. Форшмак! Еще форшмак!
  10. Форшмак бабы Беллы
  11. Форшмак по Айзеку Штерну
  12. Все! Можете намазать форшмак на хлеб, сесть на табуретку и в который раз прослушать историю о том, как старый Лейзер встретился с самим пророком Элиягу
  13. Самая вкусная шуба
  14. Селедка под шубой
  15. Селедочный салат
  16. «Мойте руки перед едой!»
  17. Сказка о простой рыбке
  18. Рыба, фаршированная по-татски
  19. Рыбные котлеты
  20. Азбука кашрута
  21. Когда кашрут касается всех
  22. Его величество Лосось и «принцесса Нила»
  23. Балык из лосося
  24. Азбука кашрута
  25. Тора как инструкция к холодильнику
  26. Виктор Бриндатч. Фрагмент картины «Земля, текущая молоком и медом»
  27. Глава вторая. Сказка о молочных реках и творожных берегах
  28. Блинчики сметанные
  29. Творожники
  30. Немного классики
  31. Как сварить варенички
  32. Ленивые вареники
  33. Азбука кашрута
  34. «Не вари козленка в молоке матери его…»
  35. Когда дует хамсин
  36. «Литовский» борщ
  37. Окрошка по-бакински
  38. Азбука кашрута
  39. «Не вари козленка в молоке матери его…» (Продолжение)
  40. Салат дружбы народов
  41. Салат греческо-израильский
  42. Азбука кашрута
  43. Можно ли еврею есть «халав нохри»?
  44. Виктор Бриндатч. «Еврей и курицы»
  45. Глава третья. Мясные заморочки
  46. Старый еврейский пароль
  47. Кисло-сладкое мясо (эсик-флейш)
  48. Кисло-сладкое мясо и хасидские цадики
  49. Азбука кашрута
  50. Почему гусь свинье не товарищ
  51. Мой первый гусь
  52. Блюдо из гуся
  53. Гусь с капустой
  54. Запеченный гусь с картошкой и зеленью
  55. Еврейские классики о кашруте и кошерности
  56. Курица – все-таки птица. Еврейская
  57. Курица, фаршированная картошкой
  58. Гуляш куриный
  59. Азбука кашрута
  60. Резник – это не только фамилия
  61. Виктор Бриндатч. «Мальчик с курицей»
  62. Как приготовить еврейские котлеты «по-киевски»?
  63. Азбука кашрута
  64. Кошеруем курицу
  65. Наша визитная карточка
  66. Рубленая печенка
  67. Куриная печенка, подготовленная к приготовлению паштета
  68. Паштет из куриной печенки
  69. Смалец
  70. Курица с чипсами
  71. Азбука кашрута
  72. Тайная сила огня
  73. Случай из жизни
  74. Глава четвертая. От арбеса до винегрета
  75. Евреи на горошине
  76. Фалафель
  77. И если кто-то потом поинтересуется, то мы можем и ответить: «В чем дело? А если мы ели и горох?!»
  78. Арбес
  79. Похлебка из Библии
  80. Чечевичная похлебка с кабанос
  81. Винегрет
  82. Картошка ты, картошка…
  83. Кугель картофельный
  84. Картофельный салат (ресторанный вариант)
  85. Картофельный салат от бабы Беллы
  86. «Синенькие», они же баклажаны
  87. «Сырая» баклажанная икра
  88. Домашняя баклажанная икра
  89. Баклажаны с орехами
  90. Азбука кашрута
  91. Еврей в посудной лавке
  92. Глава пятая. Суп на все времена
  93. Просто куриный суп
  94. Куриный суп с овощами
  95. Куриный суп с помидорами
  96. Куриные капли
  97. Бульон с картофельными хлопьями
  98. Из еврейской классики
  99. Глава шестая. Ab ovo
  100. Яичный салат (мясной вариант)
  101. Яичный салат (вариант «парве»)
  102. Тель-авивский блюз под шакшуку
  103. Шакшука обыкновенная
  104. Шакшука с зеленью
  105. Шакшука с брынзой
  106. Шакшука с цветной капустой
  107. Азбука кашрута
  108. Принцип большинства
  109. Как евреи научились яйца перчить
  110. Дьявольские яйца
  111. Глава седьмая. Сладкая сказка
  112. Пирог по-еврейски
  113. Яблочный пудинг
  114. Печеные яблоки
  115. Азбука кашрута
  116. Сиди и смотри!
  117. Это сладкое слово «десерт»
  118. Компот обычный
  119. Компот из консервированных фруктов
  120. Домашнее мороженое
  121. Мороженое вишневое
  122. Миндальное мороженое
  123. Конфеты из чернослива
  124. Глава восьмая. Что пьют евреи?
  125. Так что же пьют евреи?
  126. Виктор Бриндатч. «Натюрморт с водкой и селедочкой»
  127. Налей, налей бокалы!
  128. Винный погреб одного из израильских винзаводов
  129. Цыпленок в вине
  130. Говядина в винном соусе
  131. Карп в вине
  132. Виктор Бриндатч. «Натюрморт с вином»
  133. Азбука кашрута
  134. Осторожно: вино!
  135. Глава девятая. Чисто еврейский этикет
  136. О вилке, ложке и о Торе
  137. Как сказать «спасибо»
  138. Виктор Бриндатч. «Еврейская семья читает благословение за субботним столом»
  139. Часть вторая Царица-суббота
  140. Глава первая. Королева еврейского стола, или Почему суббота начинается в четверг
  141. Хала
  142. Виктор Бриндатч. «Мама печет халы»
  143. Большая хала
  144. Хала (рецепт, позаимствованный моей женой у нашей соседки Нехамы)
  145. Классическая хала
  146. Кто как ест халы
  147. Халы
  148. Глава вторая. «Дичь, птица и рыба»
  149. Гефилте фиш в бульоне
  150. Гефилте фиш с жареным луком
  151. Гефилте фиш тушеная
  152. Гефилте фиш запеченная
  153. Гефилте фиш с сырым луком
  154. Индейка с рисом. Вариант первый
  155. Индейка с рисом. Вариант второй
  156. Фаршированная индейка
  157. Гершеле и фаршированная индейка
  158. Печеная индейка
  159. Утка с апельсинами
  160. Развяжите пояса…
  161. Глава третья. Еще одна ода курице
  162. Курица фаршированная
  163. Курица, запеченная с картошкой
  164. Глава четвертая. Обычаи и традиции субботы
  165. Виктор Бриндатч. «Зажигание субботних свечей»
  166. Виктор Бриндатч. «Автопортрет. Благословение над вином»
  167. Глава пятая. Просто кугель
  168. «Бабка», она же кугель
  169. Иерусалимский локшн-кугель
  170. Сладкий локшн-кугель
  171. Овощной кугель
  172. Картофельный кугель
  173. Азбука кашрута
  174. Кашрут и дети
  175. Виктор Бриндатч. «Благословение детей в субботу»
  176. Глава шестая. Тот самый цимес!
  177. Цимес морковный с мясом
  178. Цимес морковный (по бабе Белле)
  179. Цимес морковный (классический)
  180. Глава седьмая. «Кихэлэх и зэмэлэх я увидел в булочной…»
  181. Монелэх
  182. Кихэлэх яичные
  183. Зэмэлэх
  184. Флуден
  185. Глава восьмая. Что умеет Фейгеле?
  186. Тейглах
  187. Часть третья От праздника до праздника
  188. Глава первая. Новый год настает, он у самого порога
  189. Виктор Бриндатч. «Евреи спешат на утреннюю молитву в преддверии Рош ха-шана»
  190. Свекла соленая
  191. Кисло-сладкая рыба
  192. Фаршированная телячья грудинка
  193. Медовый пирог
  194. Медовые пряники
  195. Традиции и обычаи праздника Рош ха-шана
  196. Виктор Бриндатч. «Еврейская Новогодняя идиллия»
  197. Заглянем на чужую кухню
  198. Баранина с айвой
  199. Фаршированная курица
  200. Рыба в белом вине
  201. Яблочный пирог
  202. Курица в соевом соусе
  203. «Бадымджан долмасы» (долма из баклажанов)
  204. Баранина с зеленью
  205. Куриные ножки в медовом соусе
  206. Сколько лет человечеству?
  207. Виктор Бриндатч. «Рай»
  208. Глава вторая. Последний шанс
  209. Виктор Бриндатч. «Судный день»
  210. Креплах
  211. Отварной карп
  212. Тушёная рыба
  213. Виктор Бриндатч. Фрагмент картины «Обряд капарот (искупления)»
  214. Глава третья. Райские кущи, или Первый чолнт сезона
  215. Чолнт с мясом и фасолью
  216. Чолнт с картофелем
  217. Голубцы из капусты
  218. Голубцы из виноградных листьев (долма)
  219. Обычаи и традиции праздника Суккот
  220. Виктор Бриндатч. Фрагмент картины «Молитва в Суккот у Стены Плача»
  221. Глава четвертая. Симхат-Тора в гостях у Беллы Шагал
  222. Маринованная селедка
  223. Яйца с гусиным жиром
  224. Холодец из телячьих ножек
  225. Жареное говяжье вымя
  226. Обычаи и традиции праздника Симхат-Тора
  227. Глава пятая. Пончики – это не пита!
  228. Виктор Бриндатч. «Ханука в Иерусалиме»
  229. Пончики
  230. Еврейские классики о Хануке и ханукальных блюдах
  231. А вот и драники!
  232. Драники
  233. Обычаи и традиции Хануки
  234. Глава шестая. И снова Новый год
  235. Традиционное блюдо с сухофруктами, подаваемое на Ту би-Шват
  236. Варенье из винограда
  237. Варенье из инжира
  238. Инжир, подготовленный для варки варенья
  239. Финиковые пирожные
  240. Миндально-финиковые шарики
  241. Глава седьмая. Что у вас в «шалахмонесе»?
  242. Хументаши («уши Амана») вкусные
  243. Хументаши («уши Амана») очень вкусные, настоящие
  244. Обычаи и традиции праздника Пурим
  245. Да здравствует мясо!
  246. Мясной рулет
  247. Тушеная говядина
  248. Жаркое
  249. Фрикадельки в томатном соусе
  250. Кисло-сладкая грудинка
  251. История одной репродукции
  252. Пурим в общине вижницких хасидов. Внизу – батареи бутылок с вином, которое им ещё предстоит выпить, и лосось, которым еще предстоит закусить
  253. Глава восьмая. Вышли мы все из Египта…
  254. «Харосет»
  255. Хаймише гефилте фиш
  256. Азбука кашрута
  257. Господи, посмотри на этот народ!
  258. Виктор Бриндатч. «Кошерование посуды на Песах»
  259. Половина дела
  260. Запеченная утка
  261. «Скажите: пасхальная жертва!»
  262. Чернослив со свеклой
  263. Свекла кисло-сладкая
  264. Чья кровь добавляется в мацу?
  265. Виктор Бриндатч. Фрагмент картины «Выпечка мацы»
  266. И это все о ней
  267. Маце-брайт
  268. Булочки из мацовой муки
  269. Пирожки из мацовой муки
  270. Рулет из мацы с мясом
  271. Пасхальный торт
  272. Мясной рулет (клопс) в маце
  273. Яблочный пирог
  274. Бисквит из мацовой муки
  275. Традиции и обычаи праздника Песах
  276. Виктор Бриндатч. «Пасхальный Седер»
  277. Глава девятая. Шашлык – блюдо еврейское
  278. Шашлык из баранины
  279. Шашлык из птицы
  280. Шашлык и кашрут
  281. Глава десятая. Похвальное слово молоку и меду
  282. Медовые пряники (хонехе-леках)
  283. Медовые кихэлэх (коржики)
  284. И ещё немного о мёде
  285. Творожные пирожки (креплах)
  286. Блинчики с творогом
  287. Азбука кашрута
  288. Раввинские штучки
  289. Аливенць (творожная запеканка)
  290. Творожная запеканка
  291. Традиции и обычаи праздника Шавуот
  292. Глава одиннадцатая. Поговорим о странностях любви
  293. Сон об уходящем поезде, или Заключение, которое вполне можно прочитать вначале
  294. Примечания


Rate this book  


Read this book now: На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга

Download (5315k) in formats: fb2, epub, mobi, txt, html

close [X]

close [X]




Reviews


Enter your name:     Rate this book

Enter your comments or review:


получать комментарии о книге На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга на e-mail

Anti-spam code Anti spam Capcha