home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add

Настольная книга для студентов и влюбленных

Настольная книга для студентов и влюбленных
Title: Настольная книга для студентов и влюбленных
Author: Лемнис Мария + Витры Хенрик
Оценка: 5.0 of 5, readers votes - 3
Genre: cooking
Annotation:'Настольная книга студентов и влюбленных' написана для молодых. Она излучает оптимизм несмотря на все трудности жизни, так как жизнь все же незыблема в своих базовых ценностях. А есть надо всегда и всем. И по возможности, вкусно и красиво. По этому-то некоторые рецепты и этические советы, которые сейчас выглядят несвоевременными, через какой-то срок вновь станут реальными. Книга — живой организм. Почти живое существо. Отсюда и название ее. Пускай она поселится на холостяцкой кухне. С ее помощью вы одолеете трудные времена!
Year:
Table of Contents:

hide Table of Contents

  1. Лемнис М., Витры X Настольная книга для студентов и влюбленных
  2. Вступление
  3. Введение от авторов российских дополнений
  4. Глава 1 «Лучше не есть, чем самому готовить»
  5. Готовить самому приятно и полезно
  6. Как соблюдать золотую середину в еде
  7. Глава 2. Кухонная утварь
  8. Кухонная утварь: или о кастрюлях, сковородках, ложках и плошках, а также о холостяцком сервизе
  9. Подробные рецепты
  10. Глава 3. «АВ OVO», или «начнем с яйца»
  11. Яйца всмятку №   1.
  12. Яйца всмятку №   2. — «в мешочке».
  13. Яйца всмятку — ещё   один способ.
  14. Яйца выпускные— «в рубашке». (яйцо-пашот для яиц Бенедикт)
  15. Яйца бенедикт
  16. Яйца вкрутую.
  17. Фаршированные яйца,
  18. Крутые яйца в холодных острых соусах.
  19. Крутые яйца с ветчиной, жареным мясом или селедкой.
  20. Крутые яйца, фаршированные салатом
  21. Крутые яйца, фаршированные селедкой, ветчиной, колбасой, сыром.
  22. Яичница-глазунья.
  23. Яичница с сыром и сметаной
  24. Яичница — глазунья, жаренная на корейке, копченом сале, колбасе, ветчине.
  25. Как правильно пожарить яичницу с беконом??
  26. Яичница с беконом 1
  27. Яичница с беконом 2
  28. Яичница с беконом 3
  29. Яичница с беконом 4
  30. Яичница — глазунья «портмоне» (китайский рецепт).
  31. Яичница взбивная.
  32. Натуральный французский омлет
  33. Омлет с фаршем
  34. Омлет по-другому.
  35. Гоголь-моголь.
  36. Глава 4. СУПЫ ВАРЕНЫЕ И НЕ ВАРЕНЫЕ, ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ
  37. Скорые супы
  38. Бульон из кубика
  39. Суп из манной крупы.
  40. Суп из манной крупы с ветчиной или колбасой.
  41. Суп из манной крупы с лимоном
  42. Бульон с гренками и тертым сыром
  43. Томатный суп №   1
  44. Томатный суп №   2
  45. Гороховый суп (или кукурузный или овсяный)
  46. Супы из концентратов.
  47. Разные супы
  48. Овощной суп с картофелем.
  49. «Весенний» овощной суп
  50. Рассольник
  51. Кислые щи
  52. Крупяной суп
  53. Борщ
  54. Классический польский борщ
  55. Классический украинский борщ
  56. Картофельная «юшка»
  57. Уха из рыбных консервов
  58. Хлодник (сырой)
  59. Неварёные фруктовые супы
  60. Вареные фруктовые супы
  61. Яблочный суп с черным хлебом
  62. Яблочный суп со сметаной
  63. Суп-пюре из яблок
  64. Суп сладкий «омлетный» («снежок»)
  65. Глава 5. КАРТОШКА И ВСЕ, ЧТО ИЗ НЕЁ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ
  66. Молодой картофель
  67. Обычная вареная картошка
  68. Картофельное пюре
  69. Поджаренная вареная картошка
  70. Оладьи из сырого картофеля.   — «деруны»
  71. Оладьи из вареного картофеля
  72. Клецки из вареного картофеля
  73. Фаршированная картошка
  74. Картошка, запеченная с яйцом
  75. Жареная картошка
  76. Картошка «фри» (жареная во фритюре)
  77. Картофельный салат
  78. Глава 6. МЯСО ВСЕХ СОРТОВ, А ТАКЖЕ ПЕЧЕНКА, МОЗГИ И БЛЮДА ИЗ НИХ
  79. Татарский бифштекс
  80. Рубленые котлеты.
  81. Свиная отбивная панированная
  82. Свиная отбивная иначе
  83. Свиная отбивная натуральная
  84. Свиная отбивная натуральная с мочеными яблоками
  85. Та же отбивная с луком
  86. Битки из телятины
  87. Телячий биток в сметане
  88. Шницель из телятины «по-венски»
  89. Бифштекс
  90. Ромштекс
  91. Баранья котлета
  92. Жареная свинина
  93. Второй вариант
  94. Печень (телячья, свиная)
  95. Мозги. Котлеты из мозгов
  96. Печень жареная — «минутка»
  97. Мозги «по-польски»
  98. Мясные галушки (фрикадельки)
  99. Мясо в овощном отваре
  100. Тушеное мяса
  101. Гуляш
  102. Тот же гуляш — иначе
  103. Глава 7. О РЫБЕ, А ТОЧНЕЕ, О ТРЕСКЕ И СЕЛЕДКЕ (НО НЕ ТОЛЬКО О НИХ!)
  104. Итак, свежая треска
  105. Свежемороженое филе
  106. Отварная треска.
  107. Фрикадельки из трески
  108. Жареная треска
  109. Жареная треска
  110. Треска, запеченная
  111. Копченая треска
  112. Салат из копченой трески
  113. Другие сорта копченой рыбы
  114. «Авантюрка» из копченой рыбы
  115. ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ СЕЛЕДКИ
  116. Закуска из соленой селедки
  117. Маринованная селедка
  118. Селедка в подсолнечном (или оливковом) масле
  119. Вариант №   1. ( роль-мопс)
  120. Вариант 2
  121. Сельдь в соусе из молока.
  122. Сельдь в сметане — иначе
  123. Жареная соленая селедка
  124. Рыбные консервы
  125. Глава 8. КОЛБАСА, ВЕТЧИНА, СОСИСКИ
  126. Колбаса отварная
  127. Колбаса в луковом или томатном соусе
  128. Колбаса жареная
  129. Сардельки или сосиски отварные
  130. Сосиски в томатном соусе
  131. Сосиски, поджаренные на масле
  132. Колбаса по-венгерски
  133. Гуляш из колбасы
  134. НЕСКОЛЬКО БОЛЕЕ СЛОЖНЫХ БЛЮД ИЗ КОЛБАС
  135. «Тарелочки» из колбасы с помидорами
  136. Ветчина, колбаса или сосиски в тесте
  137. Глава 9. ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ И ДРУГИЕ ОВОЩИ, А ТАКЖЕ САЛАТЫ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
  138. Зеленый салат
  139. Помидоры
  140. Огурцы
  141. Салат из огурцов с творогом
  142. «Медальоны» из огурцов
  143. Морковь
  144. Черная редька
  145. Редиска
  146. Зеленый лук
  147. Сельдерей
  148. Китайский салат из сельдерея
  149. Зеленый перец (сладкий)
  150. Хрен
  151. Квашеная капуста
  152. Провансаль
  153. Глава 10. ВАРЕНЫЕ ОВОЩИ И САЛАТЫ ИЗ НИХ. ГРИБЫ
  154. Практические советы
  155. Подробные рецепты
  156. Тушеная молодая морковка
  157. Молодая морковь по-парижски
  158. Морковь (старая)
  159. Морковь с горошком
  160. Цветная капуста
  161. Свекла
  162. Брюссельская капуста
  163. Капуста с яблоками
  164. Капуста с яблоками и сметаной
  165. Капуста с яблоками и помидорами
  166. Сельдерей со сметаной
  167. Тушеный лук с яйцами
  168. Жареные помидоры
  169. Фасоль
  170. Вареная фасоль с луком
  171. Фасоль в томатном соусе
  172. Фасоль с колбасой в томатном соусе
  173. Фасоль, «по-бретонски»
  174. Фасоль в сметанном соусе
  175. Грибы
  176. Жареные шампиньоны
  177. Жареные рыжики
  178. Тушеные белые грибы
  179. Сушеные грибы — совсем как свежие
  180. Салаты из вареных овощей
  181. Ставропольский салат из свеклы
  182. Салат из вареных овощей — почти винегрет
  183. Картофельный салат
  184. Селедочный салат
  185. Салат мясной или «Оливье»
  186. Глава 11. МАКАРОНЫ, ЛАПША, КЛЕЦКИ И БЛИНЧИКИ
  187. Вермишель с жареным луком
  188. Вермишель, сваренная «по-японски»
  189. Вермишель «по-чешски»
  190. Вермишель «по-итальянски»
  191. Вермишель с молоком
  192. Вермишель с тертым сыром
  193. Вермишель, запеченная с колбасой или ветчиной
  194. Вермишель, запеченная с овощами
  195. Макароны «миланез»
  196. Макароны в томатном соусе
  197. Клецки
  198. Клецки с ветчиной или колбасой
  199. Клецки с яблоками — сладкие
  200. Клецки на молоке
  201. Блинчики — дальние родственники клецек.
  202. Глава 12. О КРУПАХ И КАШАХ
  203. Размазня
  204. Манная каша
  205. Овсяные хлопья
  206. Каши запеченные
  207. «Ризотто» из запеченной каши
  208. Каша из гречневого продела — запеченная
  209. Замечательная запеканка из гречневого продела, или «сладкий обед»
  210. Рис
  211. Рис запеченный, рассыпчатый
  212. Рис запекают, как все другие каши
  213. «Ризотто»
  214. Рис с яблоками.
  215. Глава 13. СОУСЫ БЕЛЫЙ, КРАСНЫЙ, ЗЕЛЕНЫЙ, ГОРЯЧИЙ, ХОЛОДНЫЙ И ПРОЧИЕ
  216. Основной белый соус.
  217. Соус «сюпрем» (французский рецепт).
  218. Соус «морнэй» (французский рецепт).
  219. Соус «пуллет» (французский рецепт).
  220. Соус «бешамель» (французский рецепт).
  221. Соус с хреном.
  222. Соус с укропом.
  223. Соус с зеленым луком.
  224. Основной красный соус.
  225. Томатный соус.
  226. Луковый соус.
  227. Горячий соус с хреном.
  228. Холодный соус с хреном.
  229. Соус томатный (горячий).
  230. Соус грибной.
  231. Соус с зеленым луком.
  232. Соус горчичный.
  233. Соус «молния».
  234. Глава 14. МАЛЕНЬКИЙ ДЕСЕРТ — БОЛЬШОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ
  235. Взбитые сливки.
  236. Горячие гренки с джемом.
  237. Мусс из яблок.
  238. Пудинг манный.
  239. Молочный кисель.
  240. Фруктовый кисель.
  241. КОМПОТЫ
  242. Пудинги и желе из концентратов.
  243. Зимний десерт «на праздники».
  244. Яблоки в тесте.
  245. Глава 15. НАПИТКИ
  246. Молоко
  247. Суррогаты кофе.
  248. Какао.
  249. Кофе
  250. 1.   Простейший способ заваривания кофе.
  251. 2.   Кофе по-турецки.
  252. Глава 16. ЧАЙ
  253. Глава 17. О ХЛЕБЕ НАСУЩНОМ И О БУЛОЧКАХ
  254. Как делать гренки.
  255. Гренки к супу.
  256. Гренки — иначе.
  257. Как «освежить» зачерствевшую булку или хлеб.
  258. Хлебный суп — «последнее спасение».
  259. Как хранить хлеб и булки.
  260. Глава 18. Источник энергии (О жирах)
  261. О жирах — вообще.
  262. Жиры в холостяцкой кухне
  263. Как хранить масло.
  264. Растительные жиры.
  265. Вариации на темы масла
  266. Масло с зеленым луком и петрушкой.
  267. «Томатное» масло.
  268. «Чесночное» масло.
  269. «Сардиновое» масло.
  270. Шоколадное масло.
  271. Смалец.
  272. Смалец к хлебу.
  273. Перетопленное сало со шкварками к хлебу.
  274. Глава 19. Вы любите сыр?.. (О твороге тоже)
  275. Творог.
  276. Вариации на темы творога
  277. Творог со сливками.
  278. Творог со сметаной.
  279. Творог с тмином.
  280. Творог с зеленым луком, редиской и яйцом.
  281. Творог с копченой рыбой
  282. Творог с помидорной пастой.
  283. Творог с луком.
  284. Сладкие вариации, или десерты «за минуту».
  285. «Фондю» — швейцарское народное блюдо из сыра.
  286. Сметана из творога.
  287. Глава 20. Добро пожаловать! (о гостях и гостеприимстве)
  288. Гости пришли
  289. «Всенощная» перед экзаменом
  290. «Всенощная» как таковая
  291. Визит «на часок»
  292. Вечеринка
  293. Кое-что к чаю
  294. Бутерброды-тартинки
  295. День рождения и другие торжества
  296. Холодный ужин на 5–8 персон:
  297. Рецепты
  298. Овощной салат.
  299. Яйца в татарском соусе.
  300. Колбаса или ветчина.
  301. Торт «пишингер».
  302. Молочно-вафельный торт.
  303. Кофе — чай.
  304. Глава 21. Ода в честь «микроволновки» (продолжение главы о гостях)
  305. На что способно электрическое «микроволновка»
  306. Плов (турецкий рецепт).
  307. Жареное мясо в соусе «бешамель».
  308. Шампиньоны в соусе «бешамель».
  309. Песочный кекс.
  310. Глава 22 Об алкогольных напитках (и похмелье…)
  311. Глава 23. НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ТЕХ, КТО ГОТОВИТ ДОМА
  312. Глава 24. КАК СОСТАВЛЯТЬ МЕНЮ
  313. Примечания


Rate this book  


Read this book now: Настольная книга для студентов и влюбленных

Download (595k) in formats: fb2, epub, mobi, txt, html

close [X]

close [X]




Reviews


Enter your name:     Rate this book

Enter your comments or review:


получать комментарии о книге Настольная книга для студентов и влюбленных на e-mail

Anti-spam code Anti spam Capcha